L'histoire du lieu

L'hôtel particulier qui abrite le Cabaret Baila Restaurant a été construit en 1837, à l'entrée de l'avenue Frochot, dans le 9e arrondissement de Paris. Son décor néo-Renaissance a traversé près de deux siècles de transformations sans perdre son charme, et ses façades et toitures sont aujourd'hui inscrites aux Monuments historiques.

Le Shangaï était un cabaret d'inspiration chino-japonaise installé au 2 rue Frochot dans l'entre-deux-guerres, en pleine effervescence des Années folles. Lanternes, soieries et Art déco composaient son décor exotique. C'est pour lui qu'a été installé, en 1929, le grand vitrail de la vague d'Hokusai qui orne toujours la salle du Cabaret Baila Restaurant.

Marie-Victor Georges Hagnauer (1884-1967) était un peintre-verrier parisien, héritier d'une miroiterie familiale fondée vers 1865 rue Cail par son grand-père Isaac, qui participa à la construction du Petit Palais en 1900. Il exposa au Salon des indépendants entre 1923 et 1927. En 2022, trois de ses vitraux réalisés pour le journal Le Petit Parisien ont été préemptés par le musée Carnavalet, le musée de l'histoire de Paris.

Le vitrail monumental représente une grande vague inspirée de La Grande Vague de Kanagawa d'Hokusai, composée de milliers de pièces de verre serties de plomb. Installé en 1929 du temps du cabaret Le Shangaï, il enveloppe toute la salle du restaurant et est inscrit au titre des Monuments historiques depuis 2003.

De 1954 à 1966, le lieu a abrité le Théâtre en Rond, un théâtre expérimental imaginé par la comédienne Paquita Claude et le metteur en scène André Villiers. Sa scène circulaire de 5,30 mètres de diamètre, entourée de gradins pouvant accueillir plus de 300 spectateurs, en faisait une salle d'avant-garde unique à Paris, où Michel Piccoli a notamment joué.

Après la fermeture du théâtre en 1966, le lieu est devenu un cercle de jeux, le Cercle Central, fréquenté dès 1979. Il s'est ensuite transformé en salle de réception sous le nom de Villa Frochot, où se sont célébrés mariages et fêtes privées, avant de grands travaux de restauration qui lui ont rendu sa vocation festive avec le Cabaret Baila Restaurant.

L'avenue Frochot fut un véritable refuge d'artistes : Alexandre Dumas y emménage en 1850, Victor Hugo s'y installe à son retour d'exil en 1870 chez son ami Paul Meurice, Toulouse-Lautrec y ouvre son dernier atelier en 1898 près de ceux de Gustave Moreau et Théodore Chassériau, et les fils d'Auguste Renoir, Pierre et Jean, s'y établissent en 1937. François Truffaut y a aussi tourné une scène des Quatre Cents Coups. Django Reinhardt, lui, a vécu au numéro 6 jusqu'en 1951.

Selon la légende, la maison du numéro 1 de l'avenue Frochot serait hantée. C'est cette rumeur qui aurait valu à l'avenue sa fameuse grille, qui en fait aujourd'hui encore une voie privée fermée. Le Cabaret Baila Restaurant se trouve juste à son entrée, au 2 rue Frochot.

Le Cabaret Baila Restaurant, au 2 rue Frochot à Pigalle, est l'une des adresses parisiennes où dîner et faire la fête ne font qu'un. La soirée commence autour d'une cuisine française généreuse et monte au rythme de la musique live et des DJ sets, dans un décor d'hôtel particulier inscrit aux Monuments historiques. Ici, personne ne regarde l'heure : la fête se prolonge jusqu'au bout de la nuit, comme au temps des cabarets des Années folles.

Le Cabaret Baila Restaurant propose une cuisine française faite maison, à base de produits de saison choisis un par un : entrées généreuses à partager, plats travaillés et desserts signés d'un Meilleur Ouvrier de France. Le restaurant est ouvert le midi, dans une atmosphère paisible, et le soir, où le dîner prend des airs de fête. Une adresse où l'on vient autant pour l'assiette que pour le cadre historique.

Peu de tables parisiennes offrent un tel décor : le Cabaret Baila Restaurant est installé dans un hôtel particulier de 1837, sous un vitrail monumental inscrit aux Monuments historiques, dans un lieu qui fut tour à tour cabaret des Années folles, théâtre d'avant-garde et cercle de jeux. Dîner ici, c'est dîner au cœur d'une œuvre d'art, à l'entrée de l'avenue Frochot où vécut Django Reinhardt.

Le Cabaret Baila Restaurant n'est pas un cabaret à revue : pas de plumes ni de paillettes, mais l'esprit cabaret dans ce qu'il a de plus vivant. Chanteurs en live, DJ sets et ambiance festive accompagnent le dîner, dans la lignée du Shangaï qui occupait les lieux dans l'entre-deux-guerres. Un restaurant festif où le spectacle, c'est la soirée elle-même.